Pepes Ikan - Cita Rasa Ikan yang Memanjakan Lidah

Details

Description

Chapters :
00:19 : Opening
00:40 : Mengolah Bumbu
03:26 : Proses Membungkus Ikan
06:08 : Proses Mengukus Ikan
07:05 : Hidangan Siap Disajikan

PEPES IKAN
resep Rudy Choirudin

BAHAN 1 (BUMBU HALUS)
• 6 siung bawang putih
• 12 buah bawang merah
• 5 butir kemiri
• 6 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 1/2 sdt Desaku kunyit bubuk
• 2 sdt Desaku cabe bubuk (setara dengan 6 buah cabe merah segar)
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 5 sdm air

BAHAN 2
• 500g (1 ekor) ikan mas, dibelah tidak putus
• 3 batang serai, dibelah 4 bagian
• 4 lembar daun salam
• 75g daun kemangi
• 2 buah cabe merah
• 2 buah cabe hijau
• 1 buah tomat

BAHAN BUNGKUS
• daun pisang dan tusuk gigi untuk semat secukupnya

CARA MEMBUAT
1. Haluskan bahan 1.
2. Bungkus pepes.
- Siapkan sepotong daun pisang, beri cabe merah, cabai hijau, tomat, serai, daun salam, daun kemangi, dan sebagian bumbu halus.
- Letakkan ikan, beri bumbu halus, cabe merah, tomat, serai, daun salam dan daun kemangi di atas perut ikan yang sudah dibelah tadi.
- Tangkupkan ikan, olesi permukaan ikan dengan sisa bumbu, taburkan cabe merah, cabe hijau, daun salam, serai, tomat dan daun kemangi lagi di atasnya permukaannya.
- Bungkus, semat, dan rapikan.
3. Kukus selama 45 menit hingga ikan matang dan menyerap bumbu.
4.Pepes siap disajikan atau dibakar sesaat sebelum disajikan.
---------------------------------------------------------------
Kalau Sahabat sedang mencari inspirasi menu masakan lainnya silahkan Sahabat lihat kreasi masakan saya pada link di bawah ini.
---------------------------------------------------------------
Ragam Resep Kreasi

https://www.youtube.com/watch?v=9nNcS7tljcA&list=PLbF-BXU-_wlS_s-gjUnJljWdICjwRbPLB

Super Simple Maksimal

https://www.youtube.com/watch?v=t3oGeK9mdLQ&list=PLbF-BXU-_wlQ7Zho57_1k9fDDmLKjNSoW

Resep & Metode Desaku Marinasi

https://www.youtube.com/watch?v=-yvv3SWHsYw&list=PLbF-BXU-_wlRwES9bZT0VWkvyWf1g9iob

Tumisan Praktis

https://www.youtube.com/watch?v=5gJRcnEtTys&list=PLbF-BXU-_wlTQ51EmAiql4TCM4pTkbzqV

Kreasi Masakan Opor

https://www.youtube.com/watch?v=dKMvA7a_1yc&list=PLbF-BXU-_wlQo5Bbmhr3SurGB5Q1vWVdM

Kreasi Masakan Lodeh

https://www.youtube.com/watch?v=aksCC76GPNY&list=PLbF-BXU-_wlQuel3Pg2hX5tsOyShEDdVd

Kreasi Masakan Gulai

https://www.youtube.com/watch?v=zDxfv1SlKxc&list=PLbF-BXU-_wlR-d6OxqQ7TLbnfSdv9Pe7A

Kreasi Masakan Sambal Goreng

https://www.youtube.com/watch?v=ZJ_cUUi5m4c&list=PLbF-BXU-_wlTqRO5qLoecIEZUVpqdclTd

Kreasi Masakan Kari Nusantara

https://www.youtube.com/watch?v=G3YoyC4msoA&list=PLbF-BXU-_wlTYRnxhM07U82d6iWewWqvJ

Kreasi Masakan Balado

https://www.youtube.com/watch?v=W1VVgAoJqwA&list=PLbF-BXU-_wlTd7dlPsbct_aKpqbcsW2RZ