LELE NYAT NYAT ~ TEKNIK MASAK RAHASIA DARI BALI | BRIAN WICAKSONO

Details

Description

RESEP SILAHKAN CEK DESKRIPSI !!!
====================================
COOKWARE
👇👇
https://continentalkitchenware.id/product/kitchenware-set-continental-c6727/
https://www.tokovicenza.com/product?search=v908k
https://www.tokovicenza.com/product?search=V80k
https://www.tokovicenza.com/product?search=VT337
=====================================
INGREDIENTS PLATE
👇👇
https://www.tokovicenza.com/product?search=Camelia
=====================================

LELE NYAT-NYAT
Recipe by Brian Wicaksono

BAHAN KUAH:
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
500 ml air
10 g gula aren
1 buah tomat merah
1 batang serai dicincang
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
½ sdt merica
Minyak kelapa untuk menumis

BAHAN IKAN DAN MARINASI:
4 ekor ikan lele
½ sdt kunyit bubuk
2 buah jeruk nipis (ambil airnya)
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng

BAHAN BUMBU GENEP:
50 g bawang merah
25 g bawang putih
25 g cabai rawit merah
50 g lengkuas
10 g kencur
12 g jahe
10 g kunyit
1½ buah kemiri
4 g terasi
50 ml minyak kelapa

BAHAN BUMBU WANGEN:
1 sdt ketumbar
¼ lada hitam
1 buah cengkih
½ buah cabai jawa

CARA MEMBUAT:
1. Balur ikan lele dengan kunyit bubuk, air jeruk nipis, dan garam hingga rata. Marinasi selama 10 menit, lalu goreng hingga matang dan tiriskan
2. Cara membuat wangen: sangrai ketumbar, lada hitam, cengkih, dan cabai jawa hingga wangi, lalu tumbuk sampai agak halus dan sisihkan
3. Cara membuat bahan bumbu genep: cincang halus bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, lengkuas, kencur, jahe, kunyit, dan kemiri di dalam food processor
4. Pindahkan bumbu ke dalam mangkuk, campur rata dengan terasi, minyak kelapa, dan wangen
5. Siapkan wajan, tuang minyak kelapa, lalu tumis dengan menambahkan daun jeruk dan daun salam hingga wangi. Masukkan bahan bumbu genep, lalu tumis sebentar hingga bau langu hilang
6. Tuang air, aduk sebentar, lalu bumbui dengan kaldu jamur, garam, dan gula aren. Kemudian, didihkan
7. Masukkan tomat, aduk sebentar, lalu masukkan lele goreng dan serai. Tutup wajan dan masak sampai kuah asat. Kemudian, sajikan

#Resep #lelenyatnyat #brianwicaksono