Kenyal TETAP Gurih! Resep Bakso Ikan KHAS SINGAPURA [100% Sukses, Tanpa Pengenyal]

Details

Description

***English description is at the bottom section.***
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off

00:00 : intro
01:47 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:48 : kerok ikan (scraping the fish)
04:43 : membuat adonan bakso (making the meatball dough)
07:29 : membentuk bakso (shaping)
10:16 : rebus bakso (boiling the meatballs)
10:42 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)

===================

[INDONESIAN]
Resep Bakso Ikan. Bakso merupakan salah satu makanan favorit orang Indonesia. Banyak kreasi bakso, salah satunya terbuat dari ikan. Bahan dasar bakso ikan terdiri dari ikan, tepung, dan bumbu. Paling penting menggunakan ikan yang segar untuk menghasilkan bakso dengan kualitas yang baik.

Resep Bakso Ikan (45-50 pcs @20-25 gr)

Bahan:
1000 gr daging ikan tenggiri
2 ½ sdt baking powder
7 ½ sdm tepung sagu
1 sdt bubuk bawang bombai
1 butir putih telur
1 sdm garam
1 ½ sdm gula
½ sdt merica
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
280-300 ml air dingin
Es batu + air untuk merendam

Langkah:
1. Kerok daging ikan menggunakan sendok dari arah buntut keatas dengan gerakan searah
2. Masukkan ikan ke dalam food processor, tambahkan gula dan garam lalu giling hingga halus
3. Pindahkan ikan ke dalam mangkuk lalu mixer menggunakan paddle, lalu tambahkan baking powder, maizena / tepung sagu, putih telur, merica, dan penyedap
4. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi padat dan mengkilap. Bisa dicoba menaruh adonan dalam air es, jika sudah mengapung tandanya adonan sudah siap digunakan
5. Gunakan bantuan sendok atau menggunakan tangan untuk membulatkan adonan, letakkan adonan di dalam air es
6. Rendam bakso didalam air es hingga adonan menjadi padat, jika bentuk bakso kurang sempurna bisa dibulatkan lagi perlahan menggunakan tangan
7. Siapkan air mendidih, masak bakso hingga mengapung dengan api sedang-kecil ±5-7 menit
8. Bilas bakso dengan air bersih
9. Bakso siap disimpan atau diolah lagi sesuai selera

===================

[ENGLISH]
Bouncy and Smooth! NO Preservatives & Whitening Fish Meatballs Recipe

Meatball is many Indonesians’ favorite. There are a lot of meatball types, one of which is fish meatballs. It’s made of fish, flour, and spices. The most important thing is to use fresh fish to create high-quality meatballs.

Fish Meatballs Recipe (45-50 pcs @20-25 g)

Ingredients:
1000 g Spanish Mackerel fish flesh
2-½ tsp baking powder
7-½ tbsp sago flour
1 tsp onion powder
1 pc egg white
1 tbsp salt
1-½ tbsp sugar
½ tsp pepper
1 tsp stock powder / flavor enhancer
280-300 ml cold water
Ice cubes + water to soak

Steps:
1. Scrape the fish flesh with a spoon from the tail forward in one direction.
2. Get the scraped flesh into the food processor. Add sugar and salt in, then grind to a paste.
3. Transfer the fish paste to a bowl and mix with a paddle attachment. Add baking powder, cornstarch / sago flour, egg white, pepper, and flavor enhancer in.
4. Add cold water in bit by bit until the dough becomes firm and shiny. Plop a bit of the dough in cold water. If it floats, it’s ready to use.
5. Use a spoon or hands to shape the dough. Plop the shaped dough in cold water.
6. Soak the meatballs in ice water until they firm up. To adjust the shape, do it gently with your hands.
7. Prepare boiling water and cook the meatballs until they float on medium-low heat ±5-7 minutes.
8. Rinse the meatballs with clean water.
9. Meatballs can be stored or further processed to your preference.

===================

Official Site:
https://devinahermawan.com/

Instagram:
https://instagram.com/devinahermawan/

Business inquiries: contact@devinahermawan.com

Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2021 © Copyrights by Devina Hermawan.

#ResepBaksoIkan #CaraMembuatBakso #ResepDevinaHermawan